BORD ARCHITECTURAL STUDIO,
SAUSKA TOKAJ, RATKA, HUNGARY
Conçu par l’agence hongroise BORD,
dirigée par Péter Bordás, le domaine
viticole Sauska Tokaj au cœur de la région viticole hongroise de
Tokaj-Hegyalja, patrimoine mondial de l'UNESCO, s'intègre harmonieusement à son
environnement contribuant au rayonnement touristique et au prestige viticole de
la région. Le concept architectural
s'inspire de « l'intouché intouchable » : la vue sur les vignobles vallonnés, à
travers un bâtiment qui semble flotter au dessus du paysage.
Perchée sur les pentes sud de
la colline de Padi, la cave se caractérise par deux volumes en forme de
lentille de 36 mètres de large qui s'entrecroisent. Ces structures surélevées
et visibles sont librement accessibles aux visiteurs, tandis que les espaces
fonctionnels nécessitant des températures stables – comme la fermentation et le
stockage – sont situés en sous-sol. Dans les spectaculaires salles de
fermentation circulaires au niveau de la cave, des cuves en acier inoxydable
sont disposées de manière concentrique autour d'une zone centrale de
vieillissement en fûts de bois. Au-dessus, le restaurant et le bar occupent les
structures en forme de lentille flottantes, soutenues par de fines colonnes
d'acier. L'illusion de lévitation est encore renforcée par la façon dont la
lumière du soleil glisse sur la face inférieure des formes suspendues.
L'entrée est discrètement
intégrée au terrain en pente, permettant à l'architecture sculpturale de
déployer tout son impact visuel. Un large chemin part du parking et offre une
vue imprenable sur les vignobles de la région. À leur arrivée, les visiteurs pénètrent
dans un espace de transition intime qui se prolonge dans le hall d'entrée. De
là, un couloir baigné de lumière naturelle conduit aux principaux espaces
visiteurs et à la terrasse panoramique. À l'intérieur, les hauts plafonds
incurvés du restaurant et du bar s'inclinent progressivement vers le panorama,
attirant le regard vers l'extérieur. Dès que les visiteurs accèdent à la
terrasse, l'immensité du paysage se déploie devant eux, créant une expérience
sensorielle intense.
Les intérieurs des espaces
visiteurs, conçus par Tihany Design, s'inspirent des traditions viticoles de la
région. Les surfaces en bois naturel, les revêtements en calcaire local et les détails
en acier créent une atmosphère à la fois raffinée et chaleureuse. La palette de
matériaux reflète l'essence même du vignoble : intemporelle, naturelle et
élégante.
Les zones opérationnelles de
la cave – pressurage, mise en bouteille et étiquetage – sont disposées selon un
plan rectangulaire et reliées aux espaces de fermentation. Les raisins arrivent
et les vins finis sont expédiés par un tunnel qui longe l'axe longitudinal du
bâtiment.
Client:
Sauska and Partner, General Design: BORD Architectural Studio; Head
Architect: Péter Bordás ; Coordinating Architect: Csilla
Kracker ; Architect Team: Robert György Benke, Fruzsina Damásdi,
Róbert Gulyás, Ágota Melinda Keresztesi-Angi, András Kéki, Balázs Móser,
Györgyi Püspöki, Tamás Tolvaj, Kata Zih; Interior Design: Tihany
Design, Alessia Genova, Principal and Adam D. Tihany, Founder ; Mechanical
Engineering: BORD HVAC Engineering, Zoltán Hollókövi ; Structural
Design: Hydrastat Engineering, Zsigmond Dezső; Landscape design: Gardenworks, András
Kuhn ; Garden Expert and Contractor: Barry B. Britton ; Photo:
Hufton + Crow
