PROJET: FOTIS ZAPANTIOTIS ARCHITECTS
Fotis Zapantiotis,
architecte grec fondateur de son agence à Athènes en 2011, a conçu le domaine viticole Ktima
Aidipsos, un lieu suggestif et poétique sur l'île grecque d'Eubée. Compte tenu de la
taille du projet (1 500 mètres carrés, incluant les espaces de production,
de stockage et de dégustation), de la topographie en pente du terrain et des
exigences thermodynamiques de la production vinicole, Zapantiotis a choisi de construire
l'ensemble du projet en sous-sol.
La proposition architecturale vise avant tout à intégrer le bâtiment au paysage, tant par sa forme que par son échelle. Les seuls éléments qui le caractérisent sont un cercle, sorte de place creusée dans les vignes et accueillant les visiteurs, et un élément linéaire abritant les installations de production, positionné derrière un mur de soutènement et à l'abri des regards. Cette structure regroupe toutes les zones fonctionnelles du domaine viticole, notamment les cuveries, la chaîne d'embouteillage, le stockage des fûts et les locaux techniques.
La construction souterraine du chai n'est pas seulement une stratégie d'intégration paysagère, il constitue également un espace souterrain naturel propice au processus de vinification. Les températures stables et l'humidité contrôlée du sol offrent les conditions nécessaires à la maturation et au vieillissement du vin. L'expérience de dégustation suit le récit architectural. En suivant la disposition linéaire des vignes, une subtile découpe dans le paysage suggère la présence du bâtiment.
La descente vers
le processus de vinification se fait progressivement. Après avoir quitté
l'accueil, un large escalier circulaire mène au rez-de-chaussée du chai. Le
parcours serpente à travers les fûts
du hall de vieillissement, les espaces de production, le
hall de fermentation vitré avec ses imposantes cuves en
acier inoxydable, ainsi que les installations d'embouteillage et de stockage.
Cœur du projet, la
salle de dégustation accueille les visiteurs dans un espace isolé et silencieux, hors du temps,
délimité par un plafond voûté et baigné de lumière naturelle diffuse. Le
parcours se termine sur la place circulaire, qui renoue avec le paysage
extérieur, les vignes, la lumière et le ciel.
Project: Fotis Zapantiotis associated architects; Principal architect: Fotis
Zapantiotis; Design team: Zapantiotis Fotis, Zarani Alexandra, Agapaki
Maria; Visualization: Studio Taf;
Civil engineer: Mavrozoumis Dimitris
